岗位职责：
 1. 行业趋势调研与新品研发：实时跟进烘焙行业流行趋势、季节食材特性及市场消费需求，独立完成面包、蛋糕、酥点、中式糕点等全品类烘焙产品的创意构思、配方设计、样品调试，打造差异化市场爆款新品，定期输出完整的新品研发成果。
2. 现有产品迭代优化：负责公司在售烘焙产品的升级改良，针对性优化产品口感、风味、外观造型、保质期等核心问题，优化产品配方与生产工艺，实现产品提质、降本、增效。
3. 标准化体系搭建落地：制定产品标准化SOP操作文件，明确原料验收标准、制作工艺参数、温湿度管控要求、成品出品规格等，保障门店现烤及工厂量产产品品质统一、稳定。
4. 量产落地与技术支撑：全程跟进新品从小试、中试到批量生产的全流程落地，及时解决生产环节、门店实操中的各类技术难题，适配工业化生产与线下门店运营场景。
5. 原料与成本管控：调研新型烘焙原材料、生产工艺及设备，测试减糖、清洁标签等健康烘焙新技术的落地应用；优化原料配比，精准核算产品研发及生产成本，做好成本管控工作。
6. 品质合规管理：严格遵守国家食品安全相关法规及公司品控标准，完成产品感官测评、质构测试、稳定性测试，出具完整研发测试报告，规避食品安全风险，保障产品合规上市。
7. 团队协同与推广赋能：分析竞品产品优势，提炼新品核心卖点；配合市场、运营及门店团队，完成新品上架培训、产品推广、客户样品对接及售后技术答疑工作。

 
任职要求：
 
（一）基本要求

3. 工作经验：2-5年烘焙行业独立研发经验，拥有中央厨房、连锁烘焙品牌、食品工厂研发工作经验者优先，具备成熟上市新品、爆款产品研发落地案例者优先
4. 专业：食品科学与工程、烘焙工艺、烹饪工艺、食品加工等相关专业优先
 
（二）能力要求：
 1. 专业能力扎实，精通面包、蛋糕软点、酥点、中式糕点等至少一类烘焙产品的制作原理、发酵工艺、温湿度管控核心技术，熟练掌握各类烘焙原材料特性。
2. 具备独立配方调试、工艺优化、产品迭代、成本核算及保质期优化的实操能力，可独立解决产品研发及量产过程中的各类技术问题。
3. 拥有敏锐的市场潮流洞察力、良好的产品审美及创新思维，能够结合市场需求打造适配大众消费的烘焙产品。
4. 具备严谨的研发思维、较强的动手能力和复盘优化能力，工作细致负责，执行力强。
5. 具备良好的沟通协调能力和团队协作能力，抗压能力良好，可配合团队完成新品落地、培训、迭代升级等工作。

 
（三）其他要求：
1. 持有证书：持有有效健康证，具备烘焙师职业技能证书者优先
2. 其他：热爱烘焙行业，认同公司发展理念，工作踏实稳定，有较强的责任心和职业素养，无食品安全不良记录
3.可根据公司业务及个人特长，深耕网红西点、传统糕点、轻糖健康烘焙等细分赛道，平台资源充足，个人发展空间广阔。专注产品研发与工艺优化；

 
作息时间 ：
 8:30-17:30
薪资福利
1. 薪资待遇：6000-8000元/月，根据个人工作经验、研发能力、落地案例面议。
2. 基础福利：缴纳社保、法定节假日、全勤奖、绩效奖金、节日福利、定期团建。
3. 成长福利：免费专业技能培训、行业前沿研发技术学习资源、

工作地址

秦皇岛市东港北路63支8号

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