一、岗位职责​
​
1.全面负责主食、熟食、烘焙的整体运营管理，制定销售、毛利、损耗、品质等核心指标并落地达成。​
2.主导商品规划：优化品类结构，研发新品、淘汰滞销品，把控产品配方、工艺标准与口感稳定性。​
3.管控生产全流程：监督原料验收、加工制作、成品储存、陈列售卖等环节，确保产能匹配销售需求。​
4.严格执行食品安全规范：落实原料索证索票、加工卫生、冷链管控、保质期管理，杜绝食品安全风险。​
5.负责部门团队管理：人员招聘、培训（技能 + 安全）、排班、绩效考核与激励，提升团队专业能力与执行力。​
6.管控成本与费用：优化原料损耗、人力成本、能耗支出，提升部门盈利水平。​
7.传达公司政策，协调与采购、营运、客服等部门的协作，解决运营中的异常问题。
8.关注市场趋势与竞品动态，调整产品策略与促销方案，提升品类竞争力。​
二、任职要求​
1.熟悉主食、熟食、烘焙至少两大品类运营，有相关岗位工作经验优先。
2.持有食品从业人员健康证，有食品加工相关资质证书者优先。

工作地址

秦皇岛市海港区秦皇西大街与华山北路交叉口居然之家

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